Пшеничная клейковина (глютен) является растительным водонерастворимым белком. При соединении с водой набухает, увеличиваясь в объемах, образует волокна.
Основные достоинства глютена в сферах его применения, это:
— высокая способность впитывать и удерживать влагу (180-200%);
— термоустойчивость (до 85°С).
Глютен пшеничный сухой является аллергеном.
Your Email has not been verified. Your options on the platform are limited.
An email was sent to your email address upon registration.
If you didn't receive it or if you changed your Email.
Send request again