La quinoa es un alimento muy nutritivo que destaca por su alto contenido de proteínas completas (con todos los aminoácidos esenciales), fibra, vitaminas (como B2 y ácido fólico) y minerales como hierro, magnesio y zinc. Es una fuente de energía gracias a sus carbohidratos complejos, aporta grasas saludables (omega-3 y omega-6) y es rica en antioxidantes.
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