Exportaciones de alimentos de Uzbekistán y principales mercados

Uzbekistán está reforzando de forma notable su posición en el mercado alimentario regional. En 2025, las exportaciones de alimentos y animales vivos según la clasificación SITC alcanzaron los $2.940 millones, un 35,4% más que el año anterior. Las principales partidas corresponden a frutas, hortalizas, frutas desecadas, harina, legumbres y productos hortofrutícolas transformados.

Sin embargo, el modelo exportador del país varía considerablemente según el producto. Las frutas y hortalizas frescas se destinan en gran medida a Rusia y a los países vecinos, casi toda la harina se exporta a Afganistán y China se ha convertido en uno de los principales compradores de judía mungo uzbeka. Para el importador, por tanto, es importante evaluar no solo el producto, sino también el mercado de destino, la estacionalidad y la ruta de transporte.

En resumen

• las exportaciones de alimentos y animales vivos alcanzaron aproximadamente $2.940 millones en 2025, un 35,4% más que el año anterior;
• las exportaciones de frutas y frutos secos alcanzaron los $1.070 millones, mientras que las de hortalizas y raíces se aproximaron a $976 millones;
• se exportaron alrededor de 2,16 millones de toneladas de productos hortofrutícolas por un valor de $2.120 millones;
• las exportaciones de harina de trigo sumaron aproximadamente 1,6 millones de toneladas, por un valor de $441,7 millones;
• la falta de salida al mar hace que el coste del transporte y la fiabilidad de las rutas terrestres sean especialmente importantes para los compradores.

La exportación en cifras

Los datos por grupos de productos se basan en las estadísticas de comercio exterior de Uzbekistán. Al compararlos, es importante tener en cuenta las diferencias entre las distintas clasificaciones internacionales: las cifras de grupos de productos concretos no pueden sumarse directamente al valor total de las exportaciones alimentarias.

Principales productos de exportación

Frutas y frutas desecadas

Las frutas y los frutos secos siguen siendo la principal categoría de exportación alimentaria del país. En 2025, Uzbekistán exportó uvas frescas por un valor aproximado de $245 millones, pasas por $144 millones, melocotones por $105 millones y cerezas dulces por cerca de $72 millones.

Los productos frescos dependen especialmente de la proximidad del mercado y de la rapidez de entrega. Por ello, una parte importante de las uvas, las frutas de hueso y otras frutas perecederas se dirige a Rusia y a los países vecinos. Las frutas desecadas pueden transportarse a distancias mucho mayores, lo que amplía la geografía de las ventas. AllFoods Market cuenta además con una categoría específica de pasas, uno de los productos de fruta desecada más relevantes dentro de las exportaciones uzbekas.

Hortalizas

Las exportaciones de hortalizas y raíces se acercaron a los $1.000 millones en 2025. Entre los productos más relevantes figuran la cebolla, la col, el tomate, el pimiento, la zanahoria y otras hortalizas frescas.

En los productos de gran volumen y valor relativamente bajo por tonelada, los costes logísticos tienen un peso especialmente importante. Por ello, la competitividad de las hortalizas uzbekas depende en gran medida de la distancia hasta el comprador, la rapidez del paso fronterizo y el coste del transporte por carretera o ferrocarril.

Harina de trigo

La harina ocupa una posición particular dentro de las exportaciones alimentarias de Uzbekistán. En 2025, el país exportó alrededor de 1,6 millones de toneladas de harina de trigo, por un valor de $441,7 millones. Las ofertas de productores y vendedores de este producto se agrupan en la categoría de harina de AllFoods Market.

Casi todo el volumen exportado tuvo como destino Afganistán. Esta concentración convierte al segmento en un mercado importante, pero al mismo tiempo muy dependiente de un único comprador. A su vez, Uzbekistán importa cantidades significativas de grano y harina, principalmente de Kazajistán, por lo que el modelo exportador de su industria molinera está estrechamente vinculado al comercio regional de cereales.

Judía mungo

La judía mungo se ha convertido también en un producto de exportación relevante. En 2025, los envíos alcanzaron aproximadamente 148.000 toneladas, por un valor cercano a $149 millones.

China es uno de los principales compradores de judía mungo uzbeka. Los requisitos de compra y almacenamiento de esta categoría son distintos de los aplicables a frutas y hortalizas frescas. Para el importador resultan especialmente importantes el origen del lote, la homogeneidad, el contenido de humedad, la pureza, el calibrado y los resultados de laboratorio.

Frutas y hortalizas transformadas

Las exportaciones de hortalizas, frutas y frutos secos transformados crecieron alrededor de un 50% en 2025 y alcanzaron los $138 millones.

En términos de valor, esta categoría sigue estando muy por debajo de los productos frescos, aunque su importancia aumenta gradualmente. Los productos desecados, en conserva y otros alimentos transformados tienen una vida útil más larga y dependen menos de las limitaciones estacionales y del transporte a temperatura controlada.

Principales mercados

Las exportaciones alimentarias de Uzbekistán no pueden reducirse a un único destino.

Rusia sigue siendo uno de los mercados más importantes para las uvas frescas, los tomates, las frutas de hueso y otros productos perecederos. Kazajistán actúa al mismo tiempo como comprador y como importante país de tránsito para los envíos hacia el norte.

Afganistán determina prácticamente la geografía de exportación de la harina de trigo. China desempeña un papel especialmente relevante en las compras de judía mungo y de determinados tipos de frutas desecadas.

La geografía comercial de los productos desecados suele ser más amplia que la de los productos frescos. Las pasas y otras frutas desecadas se exportan no solo a los países de la CEI, sino también a Turquía, China, los mercados de Oriente Medio y otras regiones.

Para el comprador, esto significa que el potencial exportador de Uzbekistán debe evaluarse por separado para cada producto. La estructura de la demanda, la distancia hasta el mercado y los requisitos de transporte pueden variar considerablemente.

Logística

Uzbekistán no tiene salida al mar y pertenece al reducido grupo de países del mundo desde los que es necesario atravesar el territorio de al menos otros dos Estados para llegar a un puerto marítimo. Por ello, la mayor parte de sus exportaciones alimentarias depende de las rutas por carretera y ferrocarril que atraviesan los países vecinos.

Para los envíos a Rusia y Kazajistán son especialmente importantes los corredores terrestres a través de Kazajistán. El comercio con China también se apoya en las rutas terrestres de Asia Central. Para acceder a mercados más lejanos se utilizan combinaciones de transporte ferroviario, por carretera y marítimo a través de la región del Caspio, el Cáucaso o las rutas meridionales.

Para las frutas y hortalizas frescas son críticos la rapidez del paso fronterizo, el preenfriamiento, el correcto funcionamiento de los equipos frigoríficos y el mantenimiento de la temperatura adecuada durante todo el trayecto. En otoño de 2025, la capacidad total de almacenamiento frigorífico del país superaba los 1,1 millones de toneladas, aunque en cada operación concreta es necesario evaluar las capacidades del propio proveedor.

Qué debe tener en cuenta el comprador mayorista

La evaluación del proveedor debería comenzar por determinar su función real dentro de la cadena de suministro. Una empresa puede ser productora, transformadora, propietaria de una planta de envasado o una compañía comercial que compra producto a varias explotaciones agrícolas.

Para cada lote conviene acordar de antemano el origen de la mercancía, las especificaciones de calidad, la cosecha o fecha de producción, el envase, el etiquetado, los parámetros de laboratorio y las condiciones de aceptación.

La documentación necesaria depende del producto y del país de destino. Los productos vegetales pueden requerir documentación fitosanitaria, mientras que los productos de origen animal están sujetos a requisitos veterinarios. En los últimos años, Uzbekistán también ha reforzado el control sobre el origen de los productos vegetales destinados a la exportación.

En la compra de productos perecederos conviene acordar por separado el lugar de carga, el plazo de preparación del lote, el régimen de temperatura, el tiempo estimado de transporte y la distribución de costes y riesgos entre vendedor y comprador.

Dónde encontrar proveedores

Uzbekistán resulta especialmente interesante como origen de frutas frescas y desecadas, hortalizas, harina, legumbres y una gama cada vez mayor de productos transformados.

A la hora de seleccionar un proveedor, es importante comparar no solo el precio, sino también el origen del producto, la capacidad de producción, la estabilidad de los volúmenes, el envase, la documentación y la capacidad de la empresa para cumplir los requisitos del mercado de destino.

Merecen un análisis específico los suministros de harina de trigo, pasas, uvas frescas, judía mungo, frutas desecadas y productos hortofrutícolas transformados. Cada una de estas categorías presenta una geografía comercial, una estacionalidad y una estructura de demanda internacional propias.

Preguntas frecuentes

¿Qué alimentos exporta principalmente Uzbekistán?

Entre las principales categorías de exportación alimentaria figuran las frutas y frutos secos, las hortalizas, los productos de la industria molinera y los productos hortofrutícolas transformados. Entre los productos concretos destacan las uvas frescas, las pasas, la harina de trigo, la judía mungo, los melocotones y las cebollas.

¿Cuántos alimentos exportó Uzbekistán en 2025?

Las exportaciones de la categoría «alimentos y animales vivos» según la clasificación SITC alcanzaron aproximadamente $2.940 millones. Esta cifra no equivale al total de las exportaciones agrícolas del país, ya que determinados tipos de productos se contabilizan en otras secciones de las estadísticas comerciales.

¿Qué países son los principales compradores?

Rusia tiene especial importancia para las frutas y hortalizas frescas, Afganistán para la harina de trigo y China para la judía mungo. Kazajistán desempeña al mismo tiempo el papel de mercado de destino y de importante corredor de tránsito.

¿Cuál es la principal particularidad de la logística desde Uzbekistán?

El factor principal es la ausencia de acceso directo al mar. La mayoría de las mercancías atraviesa países vecinos, por lo que los plazos y costes de entrega dependen del estado de las rutas terrestres, del paso de las fronteras y de la necesidad de mantener la cadena de frío para los productos perecederos.

Fuentes y datos

• Comité Nacional de Estadística de la República de Uzbekistán, datos de comercio exterior de 2025
• Sistema de información SIAT, exportaciones de Uzbekistán por grupos de productos
• Comité Nacional de Estadística de la República de Uzbekistán, datos sobre las exportaciones de productos hortofrutícolas
• Banco Mundial, materiales sobre conectividad del transporte y costes comerciales de Uzbekistán
• Agencia de Cuarentena y Protección Vegetal del Ministerio de Agricultura de la República de Uzbekistán
• Comité de Veterinaria y Desarrollo Ganadero de la República de Uzbekistán