Crema espesa de leche horneada, producida en Uzbekistán según la tecnología tradicional.
El kaymak se elabora a partir de leche natural mediante un prolongado templado a baja temperatura y un posterior enfriamiento lento. Este método, probado por generaciones, permite lograr una textura densa característica y un sabor cremoso intenso con un ligero toque ácido.
El producto se distingue por su alto contenido en grasa láctea. Se utiliza como aperitivo independiente, se sirve con panes planos y funciona como acompañamiento tanto de platos dulces como salados de la cocina uzbeka.
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