Productores de aceite de oliva en España para compras B2B

España suele percibirse como una única y enorme fábrica de aceite de oliva. En la práctica, el mercado presenta una estructura mucho más compleja.

Tras las cifras generales de producción hay miles de agricultores, almazaras cooperativas, grandes grupos industriales, refinerías, propietarios de marcas internacionales y empresas que envasan aceite para las marcas de sus clientes. Algunas trabajan principalmente con partidas a granel, otras apuestan por el producto envasado y otras se especializan en aceites prémium de origen controlado.

Por este motivo, elegir un proveedor español únicamente por el tamaño de la empresa o la notoriedad de su marca puede resultar arriesgado. Un gran grupo puede no trabajar con el formato de envase necesario. Una cooperativa con miles de socios puede no revelar el volumen disponible para una operación concreta. Una empresa propietaria de marcas internacionales no ofrece necesariamente aceite a granel ni producción para marcas de terceros.

Este análisis reúne a diez participantes destacados del mercado español. No es una clasificación ni pretende ordenar a las empresas por importancia. El objetivo es distinto: mostrar en qué se diferencian sus modelos de negocio y para qué necesidades de compra puede resultar interesante cada una.

La información está actualizada a agosto de 2026.

El mercado español tras una campaña de elevado volumen de producción

Según los datos provisionales del Ministerio de Agricultura de España, hasta el 30 de junio de 2026 el país había producido alrededor de 1,30 millones de toneladas de aceite de oliva.

Durante la campaña estuvieron operativas 1.861 almazaras, es decir, instalaciones en las que las aceitunas se transforman en aceite.

Casi tres cuartas partes de la producción nacional correspondieron a Andalucía. La región produjo aproximadamente 972.500 toneladas. Jaén continuó siendo el principal centro del sector, con unas 387.200 toneladas. Córdoba produjo alrededor de 246.700 toneladas.

Esta distribución geográfica es importante para el comprador, pero no ofrece una respuesta definitiva sobre la calidad o la disponibilidad del producto. Que una empresa esté ubicada en Jaén o Córdoba no significa necesariamente que disponga de una partida libre de la categoría, el origen y el formato de envasado requeridos.

El balance del mercado entre octubre de 2025 y junio de 2026 fue el siguiente:

• alrededor de 289.700 toneladas de existencias iniciales;
• aproximadamente 1,30 millones de toneladas de nueva producción;
• cerca de 200.600 toneladas de importaciones;
• 362.800 toneladas de consumo interno;
• 745.300 toneladas enviadas fuera de España;
• 682.300 toneladas de existencias al cierre de junio.

La última cifra puede parecer elevada, pero no debe interpretarse como un volumen disponible libremente en el mercado y a la espera de compradores. Las existencias totales incluyen aceites de distintas categorías, campañas, procedencias y destinos. Una parte ya está contratada, otra está destinada al refinado y otra permanece almacenada dentro del sistema cooperativo hasta que se den condiciones de venta más favorables.

Qué exporta España

Entre octubre de 2025 y mayo de 2026, España exportó alrededor de 660.000 toneladas de productos incluidos en la partida CN 1509, por un valor aproximado de 3.010 millones de euros.

El aceite de oliva virgen extra representó aproximadamente el 68 % del volumen y el 73 % del valor de estos envíos.

El aceite de orujo de oliva se contabiliza por separado, bajo el código CN 1510. Entre octubre de 2025 y marzo de 2026, España exportó alrededor de 52.500 toneladas de estos productos, por un valor aproximado de 142 millones de euros.

Estas cifras no pueden sumarse directamente. Corresponden a categorías de producto y periodos estadísticos diferentes.

Para el comprador, estas diferencias son incluso más importantes que para las estadísticas. Bajo la denominación general «aceite de oliva» se comercializan productos distintos:

• aceite de oliva virgen extra;
• aceite de oliva virgen;
• aceite de oliva lampante, que requiere un procesamiento posterior;
• aceite de oliva refinado;
• aceite elaborado a partir de una mezcla de aceite de oliva refinado y no refinado;
• aceite de orujo de oliva.

Estos productos tienen precios, usos, tecnologías de producción y requisitos de etiquetado diferentes. Por ello, una solicitud a un proveedor que se limite a indicar «necesitamos aceite de oliva» será casi siempre demasiado general.

Por qué el tamaño de la empresa no ofrece una respuesta completa

Los productores españoles publican indicadores muy diferentes.

Una empresa comunica cuántas aceitunas procesa durante una campaña. Otra publica su capacidad diaria de refinado. Una cooperativa indica el número de familias y agricultores asociados. Una agrupación de almazaras informa sobre la superficie de las explotaciones o la capacidad de almacenamiento. Un grupo internacional presenta su facturación y el número de marcas de su cartera.

Todas estas cifras son útiles, pero describen aspectos distintos del negocio.

El volumen de aceitunas procesadas no equivale al volumen de aceite terminado. La capacidad de los depósitos no equivale a las existencias comerciales disponibles. La facturación del grupo no indica cuánto aceite se produjo en España. El número de cooperativistas no revela el tamaño de la partida que puede comprarse hoy.

Por este motivo, las empresas de este análisis se evalúan según cuatro criterios:

1. qué función desempeñan dentro de la cadena productiva;
2. con qué categorías de aceite trabajan;
3. qué formatos de suministro confirman públicamente;
4. para qué tipo de comprador parece más adecuado su modelo.

Mapa resumido de proveedores

Empresa	Modelo de negocio	Posibles ventajas para el comprador	Indicador de escala
Acesur	Grupo industrial de producción	Procesamiento, refinado, aceite de orujo y varias instalaciones	Indicadores de plantas concretas
Almazaras de la Subbética	Cooperativa	Origen cooperativo y especialización regional	Alrededor de 7.800 familias
BAIEO	Productor y envasador	Suministro a granel y envasado para marcas de terceros	Tres centros de producción
Castillo de Canena	Empresa integrada verticalmente	Aceite prémium, almazara propia y envasado por encargo	Ciclo completo sin tonelaje publicado
Dcoop	Gran grupo cooperativo	Aceite virgen a granel y envasado	Una media aproximada de 200.000 toneladas
Deoleo	Grupo internacional de marcas	Trabajo con marcas de consumo reconocidas	Facturación aproximada de 821 millones de euros en 2025
Jaencoop	Agrupación de almazaras	Red cooperativa y almacenamiento centralizado	26 almazaras y más de 26.000 socios
Migasa	Grupo multicategoría	Varias clases de aceite de oliva en una misma cartera	Amplia gama de productos
Oleoestepa	Agrupación de productores	Origen regional y red de explotaciones agrícolas	19 almazaras y más de 7.500 productores
Sovena	Grupo industrial y envasador	Aceite para marcas de clientes y amplia selección de envases	Varias instalaciones en España

Los indicadores de la última columna no pueden compararse directamente. Se incluyen únicamente para comprender la estructura y el perfil de cada negocio.

Acesur

Un grupo industrial con distintas instalaciones productivas

Acesur destaca principalmente por la escala y la diversidad de sus operaciones.

Las instalaciones de Mora de Toledo, La Roda de Andalucía, Puente del Obispo, Vilches, Jabalquinto y Dos Hermanas están relacionadas con la producción y el procesamiento de aceite de oliva.

La información pública muestra la especialización de algunas de estas plantas:

• Mora de Toledo procesa hasta 15.000 toneladas de aceitunas por campaña;
• La Roda de Andalucía procesa hasta 90.000 toneladas;
• Puente del Obispo trabaja con aproximadamente 220.000 toneladas de orujo de oliva al año;
• la capacidad de refinado de Vilches alcanza hasta 600 toneladas diarias.

Estas cifras no pueden sumarse. Se refieren a materias primas y etapas de producción diferentes.

Para el comprador, Acesur puede resultar interesante como grupo capaz de trabajar en varias áreas. Sin embargo, la negociación debe comenzar por un producto claramente definido.

Conviene determinar de antemano:

• qué categoría de aceite se necesita;
• si se requiere suministro a granel o producto envasado;
• en qué planta se fabricará el producto;
• dónde se realizará el envasado;
• qué origen se declarará para la partida.

Acesur puede ser un candidato adecuado para un proyecto industrial de gran escala, pero solo si el pedido queda vinculado con precisión a una planta y una operación concretas.

Almazaras de la Subbética

Origen cooperativo y vinculación con el territorio

Almazaras de la Subbética representa un modelo diferente.

Es una cooperativa de primer grado que agrupa a alrededor de 7.800 familias. Esta cifra no indica el volumen anual producido ni el tamaño de una partida disponible, pero sí permite entender claramente la estructura del negocio.

Para el comprador, el valor puede estar no solo en el precio, sino también en la historia de origen. El modelo cooperativo permite vincular el producto con un territorio concreto, productores locales y un sistema de trazabilidad.

Este tipo de proveedor puede resultar especialmente interesante para:

• importadores especializados;
• tiendas de alimentación gourmet;
• cadenas minoristas prémium;
• marcas para las que el origen del aceite es relevante;
• distribuidores especializados en productos regionales.

Sin embargo, la información pública no confirma todos los formatos posibles de suministro. No debe suponerse de antemano que la cooperativa trabaja con partidas a granel, producto envasado o producción para la marca del cliente.

Estas cuestiones deben plantearse por separado:

• qué categorías de aceite están disponibles;
• qué volumen existe en la campaña actual;
• si es posible el suministro a granel;
• qué formatos de botella se ofrecen;
• si se realiza envasado para marcas de terceros.

Borges Agricultural & Industrial Edible Oils

Uno de los perfiles más transparentes para compras industriales

Borges Agricultural & Industrial Edible Oils, o BAIEO, publica información relativamente detallada sobre sus formatos de suministro.

La empresa declara tres centros de producción, dos de ellos situados en España. También confirma expresamente el envasado de aceite para marcas de terceros.

Para grandes volúmenes están disponibles:

• flexitanks;
• contenedores cisterna;
• camiones cisterna;
• envases industriales de menor capacidad.

Esto convierte a BAIEO en un candidato lógico para dos tipos de pedidos:

1. suministro de aceite a granel para su posterior envasado o procesamiento;
2. fabricación de un producto terminado bajo la marca del comprador.

Incluso con un perfil tan definido, no debe suponerse que todos los tipos de aceite se producen en cada planta o están disponibles en cualquier formato de envase.

Antes de solicitar un precio conviene indicar:

• la categoría exacta del aceite;
• el origen deseado;
• el volumen;
• el mercado de destino;
• el material y el tamaño del envase;
• los requisitos de etiquetado;
• el calendario previsto de entregas.

La respuesta debería incluir información sobre la planta española concreta que ejecutará el pedido, no una presentación general del grupo.

Castillo de Canena

Ciclo propio y segmento prémium

Castillo de Canena se diferencia notablemente de los grandes grupos industriales.

La empresa pone el acento en el control del ciclo productivo. Describe su propia almazara en Puente del Obispo, el almacenamiento del aceite bajo nitrógeno y el envasado por encargo.

El almacenamiento bajo gas inerte ayuda a limitar el contacto del aceite con el oxígeno y a conservar sus características. Para un comprador de productos prémium, este aspecto puede ser más importante que el tonelaje máximo.

Castillo de Canena merece consideración cuando la compra está relacionada con:

• una línea prémium;
• un surtido especializado;
• un producto de origen claramente definido;
• series limitadas;
• una atención más detallada a la calidad y al envase.

La expresión «envasado por encargo» requiere, no obstante, una aclaración. No siempre significa un servicio completo de producción para una marca de terceros.

El comprador debe averiguar:

• si se utiliza el aceite de la propia empresa o el del cliente;
• quién compra las botellas y las cajas;
• quién se responsabiliza de la etiqueta;
• si la empresa puede adaptar el etiquetado;
• cuál es el pedido mínimo;
• qué formatos de envase están disponibles.

Con este tipo de proveedor, la calidad de la negociación y la precisión del pliego técnico son especialmente importantes.

Dcoop

Escala cooperativa y trabajo con partidas a granel

Dcoop es uno de los grupos cooperativos más destacados de España.

La empresa agrupa la producción y comercialización del aceite de sus cooperativas. Confirma expresamente dos formatos:

• suministro de aceite de oliva virgen a granel;
• suministro en envases terminados.

El volumen medio de producción se sitúa en torno a 200.000 toneladas, aunque el resultado varía de manera considerable entre campañas.

La infraestructura de envasado del grupo incluye la planta Mercaóleo de Antequera. Dcoop posee el 50 % de este activo.

Para un importador o un gran distribuidor, Dcoop puede resultar interesante por la combinación de tres factores:

• una escala considerable;
• origen cooperativo;
• posibilidad de trabajar tanto con producto a granel como envasado.

Sin embargo, el volumen medio de producción no significa que siempre exista una partida disponible con la calidad necesaria.

En la consulta comercial conviene especificar:

• la categoría del aceite;
• la campaña;
• el origen;
• el volumen disponible;
• el lugar de almacenamiento;
• la instalación de expedición;
• el tipo de envase;
• la posibilidad de reservar la partida.

Deoleo

Marcas internacionales en lugar de un modelo clásico de proveedor

Deoleo ocupa una posición particular dentro de este análisis.

No es una cooperativa convencional ni un productor habitual de aceite a granel. El negocio del grupo se articula principalmente en torno a marcas de consumo reconocidas.

En 2025, Deoleo modernizó la planta de Alcolea en España y la instalación de Tavarnelle en Italia. La facturación consolidada del grupo fue de aproximadamente 821 millones de euros. Cerca del 88 % correspondió al aceite de oliva.

El grupo informó de 27 marcas presentes en más de 40 países.

Estas cifras muestran su alcance internacional, pero no revelan el volumen producido específicamente en España. Tampoco confirman la disponibilidad de suministro a granel ni de producción para marcas de terceros.

Deoleo resulta principalmente interesante para distribuidores que quieran trabajar con marcas ya existentes.

En ese caso, la negociación debe centrarse en cuestiones concretas:

• qué marca está disponible en el mercado de destino;
• qué referencias pueden suministrarse;
• si existen restricciones territoriales;
• qué entidad actúa como vendedora;
• dónde se fabrica o envasa el producto;
• qué canales de venta están autorizados.

Deoleo debe considerarse un socio de marcas, no un proveedor industrial universal.

Jaencoop

Una red de almazaras y una gran capacidad de almacenamiento

Jaencoop agrupa 26 almazaras y más de 26.000 socios.

La fortaleza del grupo no reside únicamente en el número de cooperativistas, sino también en su infraestructura. El complejo Jaencoop Innova incluye un parque de depósitos con una capacidad aproximada de 10.000 toneladas.

Esta capacidad permite agrupar partidas, gestionar existencias y organizar suministros centralizados.

Sin embargo, la capacidad de los depósitos no equivale a la producción anual ni indica cuánto aceite puede comprarse en este momento.

La nueva línea de envasado requiere una atención específica. En la información pública estaba vinculada con la segunda fase del proyecto, prevista para 2026 y 2027. Por ello, antes de negociar es necesario comprobar si la línea ya ha entrado en funcionamiento y qué operaciones realiza actualmente.

Jaencoop puede resultar interesante para compradores que busquen:

• acceso a una gran red de almazaras;
• origen cooperativo;
• almacenamiento centralizado;
• partidas procedentes de Jaén;
• una relación a largo plazo con una agrupación de productores.

Parte de la información sobre el proyecto Jaencoop Innova procede de medios sectoriales y regionales, por lo que conviene confirmar su situación actual directamente con la empresa.

Migasa

Una amplia gama para distintos segmentos de precio

Migasa destaca no por una cifra pública de tonelaje, sino por la amplitud de su oferta.

La empresa confirma que trabaja con:

• aceite de oliva virgen extra;
• aceite de oliva virgen;
• aceite de oliva refinado;
• mezclas de aceites refinados y no refinados;
• aceite de orujo de oliva.

Esto convierte a Migasa en una opción interesante para empresas que desarrollan varias líneas de producto al mismo tiempo.

Por ejemplo, un mismo comprador puede buscar:

• aceite de oliva virgen extra prémium;
• un producto más asequible para el gran consumo;
• aceite para la industria alimentaria;
• una línea independiente de aceite de orujo de oliva.

Trabajar con un único grupo puede simplificar las negociaciones, pero no elimina la necesidad de separar las consultas por categorías.

Para cada producto deben confirmarse por separado:

• el origen;
• la composición;
• la planta de producción;
• el volumen;
• el formato de suministro;
• el envase;
• el pedido mínimo.

No debe suponerse que todas las categorías se producen en una misma planta o están disponibles en el mismo formato.

Oleoestepa

Una red regional de productores

Oleoestepa agrupa 19 almazaras, más de 7.500 productores y explotaciones con una superficie total aproximada de 60.000 hectáreas.

Estos datos muestran la profundidad de su base regional. Sin embargo, se trata de la superficie agregada de los socios, no necesariamente de terrenos pertenecientes a una sola empresa.

Para el comprador, Oleoestepa puede resultar interesante como socio único que representa a una red de productores y almazaras.

Este modelo resulta especialmente útil cuando son importantes:

• el origen regional;
• la vinculación con la base agrícola;
• la posibilidad de formar partidas a través de una agrupación;
• la trazabilidad;
• una relación a largo plazo con un sistema cooperativo.

Las condiciones comerciales deben confirmarse por separado. La información pública no permite asumir automáticamente cualquier modalidad de suministro a granel, producto envasado o fabricación para una marca de terceros.

Antes de solicitar una oferta conviene definir:

• la categoría del aceite;
• el origen de la partida concreta;
• el volumen disponible de la campaña actual;
• el formato de envase;
• el lugar de expedición;
• las posibilidades de envasado.

Sovena España

Amplias posibilidades para marcas propias

Sovena es una de las empresas que describe con mayor detalle su trabajo con productos para marcas de clientes.

La compañía confirma la producción de aceite de oliva para cadenas minoristas y marcas de terceros. También ofrece una amplia selección de envases industriales y de consumo.

Para grandes volúmenes se utilizan:

• flexitanks;
• bidones;
• contenedores intermedios para graneles;
• otros recipientes industriales.

Para el producto destinado al consumidor están disponibles:

• botellas de vidrio;
• botellas de PET;
• envases de HDPE;
• envases metálicos;
• sobres monodosis.

En 2025, Sovena España estaba vinculada con las instalaciones de Brenes, Plasencia y Lagar Monteolivo. Sovena Oilseeds España estaba vinculada con la planta de Andújar.

Estas plantas no deben considerarse completamente intercambiables. No todas realizan necesariamente las mismas operaciones.

Al formalizar un pedido debe quedar establecido:

• dónde se almacena el aceite;
• dónde se forma la partida;
• dónde se realiza la mezcla;
• dónde se lleva a cabo el envasado;
• qué instalación figura en la documentación;
• qué certificaciones son aplicables específicamente a esa planta.

Sovena parece especialmente relevante para cadenas minoristas, distribuidores y marcas que necesitan no solo el producto, sino también un sistema completo de fabricación.

Qué conviene saber sobre el envasado

El formato de envase suele ser tan importante como el propio aceite.

Para los suministros a granel se utilizan flexitanks, contenedores cisterna y camiones cisterna. Para partidas medianas se emplean bidones y contenedores IBC.

Al elegir uno de estos formatos conviene comprobar:

• la aptitud del recipiente para productos alimentarios;
• el historial de cargas anteriores;
• la calidad de la limpieza;
• el estado de la superficie interior;
• la estanqueidad;
• el precintado;
• las condiciones de transporte;
• el procedimiento de toma de muestras.

Para las ventas minoristas en el mercado de la UE se utilizan normalmente envases de hasta cinco litros. Deben incorporar un sistema de apertura inviolable.

En determinados países pueden aplicarse normas diferentes para restaurantes, hoteles y establecimientos de restauración.

En la fabricación para la marca del comprador debe definirse previamente quién se responsabiliza de:

• el aceite;
• la botella;
• el cierre;
• la etiqueta;
• la caja;
• el diseño;
• la traducción del texto;
• la revisión del etiquetado;
• la documentación de laboratorio;
• la preparación de la partida para la exportación.

La frase «trabajamos con marcas propias» puede referirse a paquetes de servicios muy diferentes. Cuanto más detallado sea el pliego técnico, menor será el riesgo de malentendidos.

Cómo comprobar la calidad de una partida

La acidez suele convertirse en el principal indicador durante las negociaciones comerciales, pero por sí sola no es suficiente.

Para los aceites virgen extra y virgen es necesario revisar el conjunto completo de parámetros fisicoquímicos. En estas categorías también resulta relevante la evaluación organoléptica, es decir, la comprobación del sabor, el aroma y la ausencia de defectos no permitidos.

El comprador debería solicitar:

• la especificación;
• el número de lote;
• el informe de ensayos de laboratorio;
• la fecha del análisis;
• los métodos de ensayo;
• la información sobre el laboratorio;
• los resultados de la evaluación organoléptica, cuando sea necesaria para la categoría;
• las condiciones de almacenamiento;
• la vida útil.

Un certificado del sistema de seguridad alimentaria acredita el funcionamiento de la instalación, pero no sustituye el análisis de una partida concreta.

Origen del aceite

Una empresa española, una marca española y una planta de envasado situada en España no significan siempre que todas las aceitunas se hayan cultivado en España.

Este aspecto es especialmente importante para los aceites virgen extra y virgen, en los que el origen desempeña un papel relevante en el posicionamiento y el etiquetado.

El comprador debería confirmar:

• dónde se cultivaron las aceitunas;
• dónde se procesaron;
• si se utilizaron materias primas de uno o varios países;
• dónde se almacenó el aceite;
• dónde se envasó;
• cómo se indicará el origen en la etiqueta.

Si el origen forma parte del concepto comercial del producto, debe quedar recogido en la especificación y en el contrato, no limitarse a una descripción publicitaria.

Estacionalidad y disponibilidad del aceite de oliva

La mayor parte de la producción española de la campaña 2025/26 se concentró entre noviembre y febrero.

Esto no significa que todas las empresas trabajen con el mismo calendario. Sin embargo, la campaña influye de forma notable en las negociaciones.

Inmediatamente después del periodo principal de molturación aparece en el mercado una mayor cantidad de aceite nuevo. Más adelante adquieren mayor importancia la composición de las existencias, las condiciones de almacenamiento y el volumen ya comprometido mediante contratos.

A lo largo del año pueden variar:

• la disponibilidad de determinadas categorías;
• la antigüedad del aceite;
• la disponibilidad de partidas homogéneas;
• la disposición del proveedor a comprometer un volumen;
• los plazos de envasado;
• el coste de los envases;
• los plazos de expedición.

Al negociar una operación conviene preguntar no solo por la campaña, sino también por la fecha de producción, el lugar de almacenamiento y la fecha prevista de envasado.

Precios de mercado y coste real del contrato

Durante la semana del 13 al 19 de julio de 2026, los precios medios en origen en España fueron aproximadamente:

• 3,62 euros por kilogramo para el aceite de oliva virgen extra;
• 3,16 euros por kilogramo para el aceite de oliva virgen;
• 2,93 euros por kilogramo para el aceite de oliva lampante;
• 3,25 euros por kilogramo para el aceite de oliva refinado.

Se trata de referencias de mercado, no de ofertas listas para aceptar de los productores.

El precio final puede incluir:

• el coste del propio aceite;
• los análisis de laboratorio;
• la botella y el cierre;
• la etiqueta;
• la caja;
• el envasado;
• la paletización;
• el almacenamiento;
• el transporte;
• el seguro;
• la documentación de exportación;
• el aplazamiento del pago.

Al comparar ofertas es importante expresarlas en la misma unidad de medida. Un precio por litro y otro por kilogramo no pueden compararse directamente sin tener en cuenta la densidad del producto.

También deben indicarse con precisión las condiciones de entrega. Por ejemplo, no basta con escribir FCA o CIF. El contrato debe especificar el lugar o el puerto concreto.

Comercio dentro de la UE y envíos a otros países

Cuando el aceite se suministra desde España a otro país de la Unión Europea, normalmente no se requiere un despacho aduanero clásico de importación.

Esto no significa que desaparezcan todas las formalidades. Es necesario comprobar:

• la situación fiscal de las partes;
• los números de identificación a efectos del IVA;
• la prueba del movimiento de la mercancía;
• los requisitos de etiquetado;
• las normas contables y de declaración.

Para las exportaciones fuera de la UE, el procedimiento será diferente.

Se necesitarán:

• el código arancelario exacto;
• la documentación del exportador;
• la documentación de importación del comprador;
• la comprobación de los derechos arancelarios;
• los impuestos de importación;
• los requisitos del regulador alimentario;
• las normas de etiquetado;
• los documentos de origen;
• las acreditaciones de laboratorio, cuando sean necesarias en el mercado de destino.

Los códigos CN 1509 y CN 1510 son adecuados para un análisis general del mercado, pero para calcular los derechos arancelarios se necesita el código completo del producto.

Qué solicitar al proveedor

Una consulta bien estructurada ayuda a distinguir rápidamente a los proveedores adecuados de las empresas que trabajan con otro modelo.

Conviene incluir las siguientes preguntas.

1. ¿Qué categoría exacta de aceite se ofrece?
2. ¿A qué campaña pertenece la partida?
3. ¿Dónde se cultivaron las aceitunas?
4. ¿Dónde se produjo, procesó y envasó el aceite?
5. ¿Qué volumen está disponible actualmente?
6. ¿Durante cuánto tiempo puede el proveedor reservar ese volumen?
7. ¿Existe un informe de análisis específico de la partida?
8. ¿Qué parámetros incluye la especificación?
9. ¿Se proporciona una evaluación organoléptica para los aceites virgen extra y virgen?
10. ¿Cómo se acredita el origen?
11. ¿Cómo se organiza la trazabilidad de la partida?
12. ¿Es posible el suministro a granel?
13. ¿Qué tipos de recipientes se utilizan?
14. ¿Qué formatos de envase para el consumidor están disponibles?
15. ¿Es posible fabricar el producto bajo la marca del comprador?
16. ¿Qué incluye exactamente este servicio?
17. ¿Quién se responsabiliza de la etiqueta y del cumplimiento del etiquetado?
18. ¿Cuál es el pedido mínimo?
19. ¿Dónde se realizará el envasado?
20. ¿Qué documentos acompañarán a la partida?
21. ¿Qué condiciones de entrega se utilizan?
22. ¿Quién se responsabiliza de los trámites de exportación e importación?

Cómo elegir un proveedor para una necesidad concreta

BAIEO y Sovena parecen los candidatos más claros para el suministro a granel y el envasado para marcas de clientes.

Dcoop resulta interesante por la combinación de una producción cooperativa de gran escala y su trabajo confirmado con aceite de oliva virgen tanto a granel como envasado.

Almazaras de la Subbética y Oleoestepa pueden ser especialmente relevantes para proyectos en los que importen el origen regional, el modelo cooperativo y la procedencia del producto.

Castillo de Canena merece consideración para líneas especializadas y prémium.

Migasa destaca por su amplia variedad de categorías y puede resultar adecuada para empresas que compran varios tipos de aceite.

Acesur resulta interesante por su escala industrial y su red de instalaciones con especializaciones diferentes.

Deoleo es adecuada principalmente para la distribución de marcas reconocidas.

Jaencoop puede ser útil como socio único para trabajar con una red de almazaras y con la infraestructura cooperativa de Jaén.

Conclusión

El mercado español del aceite de oliva es enorme, pero no funciona como un único almacén lleno de un producto idéntico.

Cada empresa desempeña una función diferente. Algunas producen y almacenan aceite. Otras lo refinan. Algunas agrupan a cientos o miles de agricultores. Otras gestionan marcas. Algunas se especializan en el envasado para cadenas minoristas.

Por ello, el mejor proveedor no se determina por su notoriedad ni por una única cifra elevada.

Todo comienza con una descripción precisa de la necesidad:

• qué categoría de aceite se necesita;
• cuál debe ser su origen;
• qué volumen se requiere;
• en qué formato debe suministrarse;
• quién se responsabiliza del envase;
• para qué mercado se prepara el producto;
• qué documentos debe incluir la partida.

Solo entonces es posible comparar correctamente a Acesur, Dcoop, Sovena, BAIEO, Migasa, Oleoestepa y otros participantes del mercado.

Para un comprador, el origen cooperativo será el factor decisivo. Para otro, lo será una gran partida a granel. Un tercero necesitará un producto terminado bajo su propia marca. Un cuarto buscará una marca internacional reconocida.

España puede ofrecer todos estos modelos. La principal tarea del comprador no consiste en buscar de forma abstracta un «gran productor», sino en identificar a un proveedor cuyo sistema productivo se ajuste realmente a las condiciones de la operación concreta.

Búsqueda de proveedores en AllFoods Market

AllFoods Market ayuda a productores, importadores, distribuidores y cadenas minoristas a encontrar socios potenciales en la industria alimentaria y a consultar ofertas de proveedores internacionales.

La publicación de una empresa o un producto en la plataforma no sustituye la verificación del proveedor, la documentación y la partida concreta antes de firmar un contrato.

Fuentes

La información de las fuentes fue verificada en agosto de 2026.

Estadísticas oficiales

1. MAPA / SIMO. Producción, número de almazaras, datos regionales y flujos de orujo, junio de 2026
2. MAPA. Balance del mercado, estacionalidad y precios, julio de 2026
3. MAPA / DataComex. Comercio exterior de aceite de oliva, octubre de 2025 a mayo de 2026
4. MAPA / DataComex. Comercio exterior de aceite de orujo de oliva, octubre de 2025 a marzo de 2026

Empresas y agrupaciones

1. Acesur. Sobre la empresa
2. Almazaras de la Subbética. Almazara
3. Borges Agricultural & Industrial Edible Oils

   Centros de producción Productos Envases
4. Castillo de Canena

   Condiciones de compra Sitio web oficial El proceso
5. Dcoop

   Aceites de oliva Aceites de oliva Planta de envasado en Antequera Informe anual de sostenibilidad 2024
6. Deoleo. Estados financieros consolidados auditados de 2025
7. Jaencoop

   Perfil de Europa Press / Extenda Mercacei sobre Jaencoop Innova
8. Migasa. Aceites
9. Oleoestepa

   Quiénes somos Material de la campaña 2025/26
10. Sovena

    Anexos del informe de sostenibilidad 2025 Marcas de nuestros clientes